Контроль технологии производства выпускаемых изделей и нормы закладки сырья. Контролировать наличие сырья и материалов, своевременно делать заявки поставщикам. Ведение необходимой документации (заполнение журналов). В связи с производственной необходимостью заменять пекаря (на время болезни, отпуска)